Platillos emblemáticos de la gastronomía mexicana

Uno de los aspectos de la cultura mexicana que más se conocen a nivel mundial es la gastronomía. Junto con la música del mariachi, los sombreros de charro y los nombres de algunos actores famosos de la llamada época de oro del cine, como Pedro Infante o Jorge Negrete, los platillos sazonados con el imprescindible toque picante del chile son las cosas que llegan a la mente de la mayoría de los europeos al pensar en México.

Sin embargo, de acuerdo con este artículo publicado por el periódico español El País, muchas de nuestras ideas respecto a la cultura y la gastronomía mexicana son inexactas. Un ejemplo es la creencia generalizada de que los nachos o los burritos son algunos de los platillos más populares y representativos del país norteamericano (sí, México está en América del norte); son pocos los restaurantes de comida mexicana en Europa que no los presentan en sus cartas. Pero, en realidad, estas botanas y snaks son típicos de algunas regiones cercanas a la frontera con Estados Unidos y es probable que se originaran en ciudades del vecino país del norte, donde ingredientes como la tortilla de harina o las frituras de maíz sustituían a las tortillas tradicionales. Cierto es que incorporan elementos como el picante, pero definitivamente no son lo mejor, ni lo más característico de la cocina mexicana.

Si están de viaje por México o quieren poner a prueba la autenticidad de un restaurante que pretenda servir comida típica de ese país, estos son los “antojitos” y platillos que deben buscar.

platillosmexicanosTacos

El taco tiene tres componentes básicos, tortilla de maíz, un relleno –que puede ser desde una cucharada de arroz o frijoles, hasta guisados como picadillo (carne molida con jitomate y verduras) o tinga (carne de pollo o res, deshebrada, cebolla y salsa de chipotle)- y salsa picante. Los tacos son un platillo emblemático, porque incluyen uno de los alimentos básicos de la dieta mexicana, la tortilla de maíz. Son el invitado principal de muchas fiestas y celebraciones populares, ya que al poderse preparar con gran variedad de rellenos, hay opciones para todos los gustos. Se pueden probar en cualquier lugar del país, ya sea en puestos callejeros o en taquerías y restaurantes establecidos. Su popularidad es tal, que incluso hay empresas dedicadas a organizar taquizas y parrilladas a domicilio.

Mole

El mole es uno de los platillos más completos y versátiles de la cocina mexicana. En la preparación de la salsa, que puede ser de color verde o rojo y siempre es de textura espesa, llegan a intervenir más de cien ingredientes, entre hierbas, especias y condimentos. El mole acompaña guisos a base de carne de pollo, cerdo, guajolote o cordero; puede ir de picante a muy picante, aunque a veces tiene un gusto dulzón, pues algunas de sus variantes, como el mole oaxaqueño, incluyen chocolate.

Quesadillas

Otro de los llamados antojitos o platillos de comida rápida. Las quesadillas son parecidas a los tacos, aunque la tortilla de maíz se prepara al momento de ordenar y es más grande y alargada. Las tradicionales tienen un relleno de queso tipo Oaxaca o queso de hebra, una variedad que se derrite rápidamente; se suele pensar que su nombre se debe a este típico ingrediente, aunque en realidad proviene de un vocablo náhuatl, que quiere decir “tortilla doblada”. Otros rellenos típicos son requesón, champiñones, papa, huitlacoche (el hongo del maíz) o carne deshebrada de res o pollo. La salsa, verde o roja, es el complemento imprescindible.

Pozole

Como el mole, el pozole es el platillo para las grandes fiestas. Es una especie de caldo, preparado a base de granos de maíz y carne de cerdo o pollo. El pozole rojo se condimenta con chile ancho y jitomate, mientras que el blanco no lleva picante. Se sirve con orégano, limón y una guarnición de rábanos y lechuga.

Chiles rellenos

Una de las muchas variedades de chiles que hay en México es el llamado chile poblano; un chile verde, ancho y de gran tamaño, parecido al pimiento. Tiene un sabor dulzón, aunque puede ser muy picante. Por sus dimensiones, resulta ideal para rellenarse con algún guiso, generalmente se emplean frijoles, queso o carne molida. Para prepararlos, los chiles se asan y desvenan, luego se les agrega el relleno y después se capean con huevo y se fríen. Los chiles en nogada son una exquisita variante de platillo; se bañan con una salsa cremosa elaborada a base de nuez de castilla (la nogada) y se decoran con granos de granada.

Cinco Apps indispensables para viajar por Praga y el mundo

Algunos amigos y lectores que comienzan a entusiasmarse con el encanto de Praga me han contado que uno de los motivos por los que aún no se deciden a viajar es la distancia –física y cultural- que los separa de tan maravillosa tierra. No sólo es el largo viaje, me dicen; las diferencias del idioma, la moneda, el clima y el estilo de vida en general suelen desanimar, o por lo menos preocupar, a quienes se plantean la posibilidad de recorrer un país desconocido.

Sin embargo, este es uno de los casos en los que vivir en la era de la información resulta una ventaja. Hoy en día, existe una gran variedad de aplicaciones para nuestras tabletas o smart-phones que en pocos instantes nos ayudarán a superar las barreras del idioma, las divisas o el clima, y a encontrar todo lo necesario para sobrevivir, desde horarios de vuelos hasta precios de hoteles baratos.

A continuación les dejo una lista de aplicaciones que no pueden faltar en sus dispositivos para viajar por Praga y el mundo sin preocupaciones.

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  1. TravelNerd

Una de las ventajas de viajar a Praga es que pueden trasladarse ahí desde cualquier otra ciudad de la Comunidad Europea, pues la República Checa forma parte de ella. Una visita a Praga puede ser parte de un fabuloso tour por Europa y para planear los traslados entre aeropuertos existen aplicaciones como TravelNerd. Encontrarán toda la información que necesitan para organizar vuelos, desde los horarios de las aerolíneas hasta las mejores opciones para trasladarse del aeropuerto a la ciudad. La única limitación es que, por el momento, la aplicación sólo está disponible para iPhone.

  1. Rome2rio

Si viajan directamente a Praga, seguramente querrán descubrir las hermosas provincias circundantes, como la Bohemia Central y sus impresionantes castillos, o Moravia y Silesia, región de vinos. Para saber cómo llegar a estos y otros lugares, una excelente aplicación es Rome2rio. No sólo muestra las distintas opciones de transporte –avión, tren, autobús o auto-, sino que brinda toda la información disponible en cuanto a precios, distancias y tiempos de traslado.

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  1. HERE City Lens

Ya no hace falta cargar con pesadas guías de viaje para investigar dónde comer o qué museos visitar. Con aplicaciones como HERE City Lens tendrán información en tiempo real de todos los servicios y atracciones disponibles en el lugar donde se encuentren. Sólo tienen que sostener el teléfono como si fueran a tomar una foto y la aplicación mostrará en pantalla los restaurantes, las tiendas y los lugares de interés más cercanos. También brinda información de horarios y rutas, y permite hacer reservaciones o compartir un lugar con amigos y contactos. La aplicación está disponible para Windows Phone 8 y 8.1

  1. iTranslate

Para superar el a veces temido reto de viajar por lugares cuyas lenguas no conocemos, no podemos prescindir de un buen traductor. iTranslate es un diccionario y traductor de voz y texto disponible para más de noventa idiomas, incluido el Checho. Una ventaja más es que está diseñado para los principales sistemas operativos de tabletas y smart-phones.

  1. The Weather Channel

Una de las aplicaciones más populares para informarse acerca del clima en cualquier lugar del mundo. Presenta información constantemente actualizada de las condiciones climatológicas y brinda pronósticos por hora, así como para las próximas 36 horas y los próximos 10 días.

Con aplicaciones como estas ya no hay pretextos para dejar de aventurarse por Praga y otros lugares del mundo que, si bien se nos antojan un poco extraños, cautivan precisamente por sus misterios. Apóyense en la tecnología y utilicen estas herramientas o cotizadores como el de http://www.viajacompara.com/, para que su única preocupación sea el vivir nuevas experiencias.

selfies en praga

Los mejores lugares para una selfie en Praga

Las selfies y las groupies se han hecho famosas en los últimos años; estas son fotografías tomadas con la cámara frontal del celular individuales o en grupo respectivamente.

Su fama no es debería de sorprendernos, pues a todos nos gusta sentir que somos los protagonistas de nuestra propia historia. Debido a que no hay aventura más grande que ir a Praga, queremos compartir contigo los mejores sitios para tomarse una fotografía solo o acompañado.

Estos sitios los seleccionamos por su atractivo visual, rica historia y porque francamente, no puedes irte de Praga sin ver estos hermosos paisajes. Estos son los 3 lugares para que te tomes tu selfie y te los damos para que no te preocupes por encontrar el lugar ideal para tomar tus fotos, sino del lugar ideal para hacer la impresión de fotos digitales:

1. Smetanovo nabrezi (río Vltava)

Caida de agua de Vlatva

No hay forma de perderse este lugar y presumir que viniste a Praga. El único problema de querer tomarse una fotografía aquí es que casi siempre es imposible hacerlo, por la cantidad de turistas que aman este sitio.

Existe un lugar secreto donde puedes tomarte tu foto, este se encuentra cerca de la cascada del río Vltava. Solo encuentra un espacio donde no haya demasiado aire y podrás obtener una hermosa fotografía con un increíble reflejo del castillo de Praga.

2. La torre del reloj astronómico

Vista desde el Reloj Astronomico

Una vez que te encuentras en la torre de la ciudad, no hay forma de no tener una foto increíble de este lugar. Hacia donde quiera que voltees y sin importar la hora del día, las vistas que este lugar ofrece son imperdibles e inolvidables.

Algo que pocas personas saben es que puedes subir con un tripié, así que si deseas tomar fotos con una cámara profesional esperando el momento perfecto, aquí tienes la mejor opción para tomarla.

3. Torre del puente de Charles

Vista desde el Puente Charles

Esta es otra torre que a diferencia de la anterior, no es comúnmente visitada por turistas. La razón por la cual las personas generalmente ignoran su presencia es debido a que no hay elevadores y las escaleras se encuentran ocultas a la vista.

Esta es la opción ideal si lo que quieres es una fotografía original con la que puedas presumir tu viaje a la República Checa y uno que nadie más tendrá.

Así que ahí los tienes. Lugares con vistas asombrosas desde los cuales tomar fotos y deslumbrar a tus amigos. Ahora lo único que necesitas es mandar a imprimir esos recuerdos en lugares con trabajos de alta definición y amplios formatos, como Fuji Film o Insta-Arte, para colgarlos en tus paredes y hacer arte digital.

Praga, ciudad de libro de cuentos

Praga, una ciudad de libros de cuentos

Praga es una ciudad hermosa, de eso no hay duda, sin embargo, desde el momento que entras a la República Checa puedes sentir un ambiente nuevo y refrescantes, que es resultado de la mezcla entre sus hermosos edificios bien conservados, sus habitantes felices y la emoción de entrar en país nuevo y desconocido.

Praga tiene lugares maravillosos que hacen que un viaje se convierta en una experiencia única que harán que corras a buscar tarifas de hoteles y el siguiente vuelo para regresar lo más pronto posible. Por darte algunos ejemplos, te podemos mencionar:

La casa danzante

casa danzante

Uno de los edificios más llamativos y representativos de Praga, sin duda es el edificio danzante. Localizado a un costado del río Vltava, este edificio fue contruido entre 1992 – 1996 y destaca por su estructura moderna que contrasta magistralmente entre los añejos edificios llenos de historia de la ciudad.

Sus arquitectos Vlado Milunc y Frank Gehry diseñaron este edificio con una fachada de cristales, cuya superficie curva y de líneas limpias lo hacen destacar del resto de los edificios. Por su originalidad, estética y movimiento en sus líneas, originalmente se había nombrado el “Edificio Fred y Ginger”, en honor a la inigualable pareja de baile Fred Astaire y Ginger Robins.

Actualmente el edificio alberga un restaurante en su piso superior llamado Ginger & Fred al cuál podrás entrar para disfrutar de la vista desde arriba y probar su deliciosa comida cualquier día de la semana.

El reloj astronómico

Reloj astronómico

Construido en el siglo XV, el reloj tiene una estructura interna que hace que el tour por su interior valga cada euro. Este reloj hace homenaje a la procesión de los doce apóstoles, pues a cada hora, el reloj abre una puerta para dejar pasar un hombre que lidera un grupo de sus discípulos, mientras que la muerte misma toca la campana fúnebre que cuenta las horas del día y la noche.

Debajo de la cara del reloj se encuentran 12 medallones en un disco adicional, cada uno representa un signo del zodiaco. Estos fueron añadidos en 1865 por Josef Manes.

Castillo de Praga

Castillo de Praga

Ningún libro de cuentos estaría completo sin un castillo, así que Praga no podía quedarse atrás. La construcción del Castillo de Praga fue terminada en el año 880 D. C. Es el castillo medieval más alto de Europa y fue el hogar de los reyes de Bohemia. Actualmente el castillo es ocupado como el centro de gobierno, donde el presidente de la República Checa trabaja, manteniendo la vista en la cotidianidad de sus ciudadanos.

Debido a que diversos fuegos, guerras y diversas peleas por diferencias políticas habían deteriorado sus muros, las reconstrucción original ha sido alterada y actualemente su interior incluye pequeños palacios, iglesias, monasterios, torres de vigía, fortificaciones, museos y galerías de arte. El castillo es tan grande que cubre 7 hectáreas de tierra, por lo que tratar de describirlo tomará más espacio del que esta publicación permite.

Mántente al pendiente de nuestras publicaciones para conocer otros lugares de Praga a fondo, pero no pierdas tiempo y comienza a buscar precios de avión en Prague Air y estadía en Viajacompara.com

 

Praga, tierra mágica

Existe un lugar mágico donde las aventuras se vuelven cosa de leyenda. Un lugar que ha inspirado a grandes autores a realizar sus obras más renombradas como a Franz Kafka, autor de “La Metamorfosis” y a Jaroslav Seifert quien ganara el Premio Nobel de Literatura en 1984.

Escritores en Praga

Praga también es la tierra de la moda, donde los diseñadores más exclusivos muestran sus creaciones por primera vez en desfiles de pasarelas y en las tiendas de ropa más sofisticadas del mundo; boutiques donde los nuevos talentos prueban su suerte y encuentran su suerte, ya sea en un decepcionante final trágico o en un espontáneo aumento a la gloria y la fama.

Fashion Week Praga

Artistas visuales, genios literarios, maestros compositores y creativos diseñadores entre muchos otros han encontrado la fama, inspiración y admiración en Praga, ¿qué esperas tú para venir a conocerla?